Una de las preguntas más importantes de cara a la compra de los alimentos para la supervivencia a largo plazo es saber hasta cuando podemos guardarlos y cuando dejan de ser comestibles.

Existe mucho miedo y leyendas al respecto sobre cuando son dañinos para nuestra salud

Sabemos que la caducidad de los productos alimenticios por lo general supera la fecha mínima de vida útil establecida por la ley. No en vano se llama fecha de caducidad mínima pero ante la pregunta de cuanto tiempo se pueden consumir las conservas después de su compra, es decir durante cuanto tiempo mantienen su valor nutritivo, los expertos de la CFA manifiestan lo siguiente:

"Los alimentos aliñados se mantienen como mínimo 2 años a partir de su producción. También mantienen su valor alimenticio durante más de dos años y se pueden consumir con seguridad. Se pueden producir sin embargo cambios cualitativos, como por ejemplo en el color y la consistencia.